{"id":10432,"date":"2022-09-09T10:27:37","date_gmt":"2022-09-09T08:27:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miaumagazin.sk\/home\/?p=10432"},"modified":"2022-09-09T10:27:37","modified_gmt":"2022-09-09T08:27:37","slug":"erin-french-najdena-stratena-kucharka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miaumagazin.sk\/home\/erin-french-najdena-stratena-kucharka\/","title":{"rendered":"Erin French – N\u00e1jden\u00e1 straten\u00e1 kuch\u00e1rka"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

Hoci \u0161\u00e9fuje jednej z najpopul\u00e1rnej\u0161\u00edch re\u0161taur\u00e1ci\u00ed v\u00a0Spojen\u00fdch \u0161t\u00e1toch, v\u017edy, ke\u010f ju niekto ozna\u010d\u00ed za \u201e\u0161\u00e9fkuch\u00e1rku\u201c, upadne do rozpakov. Erin nikdy ni\u010d s\u00favisiace s\u00a0gastron\u00f3miou ne\u0161tudovala, preto sa pri takomto ozna\u010den\u00ed c\u00edti trochu tr\u00e1pne. \u201eBy\u0165 \u0161\u00e9fkuch\u00e1rkou je titul, ktor\u00fd som nikdy nez\u00edskala,\u201c hovor\u00ed. Je to akoby ste ma titulovali pani doktorka napriek tomu, \u017ee som nikdy na \u017eiadnu lek\u00e1rsku fakultu nechodila.\u201c Pravdou ale je, \u017ee sa na vysn\u00edvan\u00fa dr\u00e1hu lek\u00e1rky pripravovala ve\u013emi svedomite. Osud v\u0161ak v\u0161etko napokon zariadil \u00faplne inak… <\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a>To bistro si jej otec k\u00fapil tak trochu ako svoj splnen\u00fd sen – ke\u010f u\u017e pochopil, \u017ee jeho osudom je zakopa\u0165 sa v\u00a0tejto dedine nav\u017edy. A\u00a0takmer sa v\u00a0\u0148om zodral. Dobre, bol to len st\u00e1nok s\u00a0r\u00fdchlym ob\u010derstven\u00edm, ale ko\u013eko driny si vy\u017eadoval! Otec vst\u00e1val o\u00a0piatej r\u00e1no, domov sa vracal okolo desiatej ve\u010der. Na smr\u0165 u\u0165ahan\u00fd, ve\u010dne podr\u00e1\u017eden\u00fd a\u00a0unaven\u00fd. Od jeden\u00e1stej do tretej poobede to v\u00a0bistre vrelo ako v\u00a0pekle. Bolo treba vypra\u017ei\u0165 hory mu\u0161l\u00ed, opiec\u0165 desiatky hamburgerov, pripravi\u0165 sendvi\u010de so slaninou, talianskou \u0161unkou alebo vajcov\u00fdm \u0161al\u00e1tom, potom tu bola otcova povestn\u00e1 sekan\u00e1 so sladkou marin\u00e1dou z\u00a0hned\u00e9ho cukru, a\u00a0pri\u0161lo aj na sladkosti: nad\u00fdchan\u00e9 \u0161i\u0161ky, lievance s\u00a0javorov\u00fdm sirupom, jogurtov\u00e9 poh\u00e1re, mlie\u010dne koktaily a\u00a0vanilkov\u00e1 to\u010den\u00e1 zmrzlina – Erin, veru, nejak\u00fd \u010das trvalo, k\u00fdm sa nau\u010dila nato\u010di\u0165 perfektn\u00e9 m\u00e4kk\u00e9 kr\u00e9mov\u00e9 z\u00e1hyby. Ako trin\u00e1s\u0165ro\u010dn\u00e1 to u\u017e ovl\u00e1dala dokonale. V\u00a0dvan\u00e1stich ju otec zapriahol do roboty, pre\u0161la v\u0161etk\u00fdmi mo\u017en\u00fdmi \u0161t\u00e1ciami, nau\u010dila sa, ako urobi\u0165 vajce na sto sp\u00f4sobov (natvrdo, nam\u00e4kko, po\u0161\u00edrovan\u00e9, volsk\u00e9 oko, pra\u017eenicu – tuh\u0161iu, tekutej\u0161iu…) \u010di ako dokonale upiec\u0165 kur\u010da a\u00a0obra\u0165 ho na kos\u0165, do posledn\u00e9ho k\u00faso\u010dka m\u00e4sa. A popritom d\u00e1va\u0165 pozor na viac vec\u00ed naraz: vypr\u00e1\u017ea\u0165 mu\u0161le vo frit\u00e9ze a\u00a0z\u00e1rove\u0148 obraca\u0165 \u0161esticu hamburgerov na grile a\u00a0popritom e\u0161te zohrieva\u0165 v mikrovlnke dusen\u00e9 m\u00e4so. Jasn\u00e9, nebola to \u017eiadna haute cousine, ale na ist\u00fdch veciach otcovi z\u00e1le\u017ealo. Napr\u00edklad ako v\u00a0talianskej bagete dokonale vyv\u00e1\u017ei\u0165 v\u0161etky chute: \u201eNie prive\u013ea ol\u00edv, tak akur\u00e1t soli a\u00a0korenia, presne nakr\u00e1jan\u00e9 paradajky a\u00a0to\u013eko kvapiek oleja, aby bol sendvi\u010d vl\u00e1\u010dny, ale nie premo\u010den\u00fd… Vedel, ako by malo chuti\u0165 dobr\u00e9, jednoduch\u00e9 jedlo.\u201c<\/p>\n

Otec nemal v\u00a0sebe ni\u010d l\u00e1skav\u00e9ho. \u017de by ju niekedy objal, na to si Erin v\u00f4bec nepam\u00e4t\u00e1. Ke\u010f ako t\u00e1 star\u0161ia z\u00a0jeho dvoch dc\u00e9r pri\u0161la na svet, \u0161iel sa opi\u0165, nie v\u0161ak od radosti, ale od \u017eia\u013eu: \u201ePokazila som mu pl\u00e1ny, ke\u010f som sa narodila ako diev\u010da – pr\u00ed\u0165a\u017e, z\u00e1sadn\u00e1 nepr\u00edjemnos\u0165.\u201c Otec vybuchoval pre mali\u010dkosti, \u0161karedo nad\u00e1val, ve\u010dne mrzut\u00fd, ve\u010dne na\u0161tvan\u00fd. Ako-tak sa upokojil a\u017e po \u0161iestich plechovk\u00e1ch piva alebo troch-\u0161tyroch absolutk\u00e1ch s\u00a0tonikom. Erin cel\u00fd \u017eivot trpela otcov\u00fdm nez\u00e1ujmom, a\u00a0t\u00fato dieru v\u00a0srdci jej nedok\u00e1zal zapl\u00e1ta\u0165 \u017eiaden mu\u017e v\u00a0jej \u017eivote…<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a>Ak tu zostane\u0161, zhnije\u0161<\/strong><\/p>\n

Rodina b\u00fdvala v\u00a0malej obci s\u00a0pr\u00edzna\u010dn\u00fdm n\u00e1zvom Freedom s\u00a0p\u00e1r stovkami obyvate\u013eov v\u00a0Maine, najv\u00fdchodnej\u0161om \u0161t\u00e1te USA, ktor\u00e9ho brehy obm\u00fdval Atlantick\u00fd oce\u00e1n. Kr\u00e1sna divok\u00e1 pr\u00edroda, ale inak diera ako vy\u0161it\u00e1. Erin si v\u017edy hovorila: \u201eAk tu zostane\u0161, zhnije\u0161.\u201c Ale detstvo mala pekn\u00e9. B\u00fdvali na farme obkolesenej pastvinami a\u00a0lesmi, v\u00a0lete chr\u00famali \u0161\u0165avnat\u00e9 uhorky zo zeleninov\u00e9ho z\u00e1honu, rodi\u010dia chovali husi, kur\u010dat\u00e1, zajace, za da\u017e\u010fa sa Erin so sestrou hr\u00e1vali na skr\u00fdva\u010dku v\u00a0stohoch slamy naskladan\u00fdch vo ve\u013ekej stodole, \u010dasto tam na\u0161li pr\u00e1ve naroden\u00e9 ma\u010diatka sch\u00falen\u00e9 v\u00a0klbku, a\u00a0tie potom tajili pred otcom, ktor\u00fd sa ich chystal znies\u0165 zo sveta…<\/p>\n

Ale epicentrum ich detstva predstavovalo otcove bistro: Erin so sestrou tam tr\u00e1vili viac \u010dasu ako doma: pred \u0161kolou sa v\u00a0bistre nara\u0148ajkovali (\u0161i\u0161ky s\u00a0hrn\u010dekom hor\u00facej \u010dokol\u00e1dy), po \u0161kole si tam pri zmrzlinovom poh\u00e1ri s\u00a0pos\u00fdpkou robili \u00falohy a \u010dakali na mamu, k\u00fdm sa vr\u00e1ti\u00a0 z\u00a0pr\u00e1ce a\u00a0odvezie ich domov. Mama pracovala v\u00a0meste ako \u0161peci\u00e1lna pedagogi\u010dka, ak mala dlh\u00fd de\u0148, diev\u010dat\u00e1 zostali v\u00a0bistre aj na ve\u010deru: najrad\u0161ej mali tepl\u00fd kurac\u00ed sendvi\u010d – m\u00e4so v\u00fddatne poliate kuracou \u0161\u0165avou medzi dvoma krajcami bieleho chleba, k tomu zemiakov\u00e1 ka\u0161a, brusnicov\u00fd komp\u00f3t a\u00a0zelen\u00fd hr\u00e1\u0161ok z\u00a0konzervy. A\u00a0bolo to zasa len otcovo bistro, kde si dvan\u00e1s\u0165ro\u010dn\u00e1 Erin zarobila prv\u00e9 peniaze. Ke\u010f raz tak-tak \u017ee st\u00edhal predobed\u0148aj\u0161\u00ed n\u00e1por, otec ju vyzval, \u017ee ak uprace kuchy\u0148u, ktorou sa pr\u00e1ve prehnala smr\u0161\u0165 ra\u0148ajkov\u00e9ho menu, d\u00e1 jej p\u00e4\u0165 dol\u00e1rov. Zakr\u00e1tko z\u00a0utierania rozliatych vajec pov\u00fd\u0161ila na obsluhu hriankova\u010da. O\u00a0rok nesk\u00f4r pre\u0161la z\u00a0ra\u0148ajkov\u00e9ho do obedov\u00e9ho servisu, \u010do znamenalo \u0161t\u00e1ciu pri frit\u00e9ze. H\u00e1dzala do nej obalen\u00e9 morsk\u00e9 plody, zmrazen\u00e9 kuracie prsty, cibu\u013eov\u00e9 kr\u00fa\u017eky, hranolky… Bolo treba sa nau\u010di\u0165, \u010do ide iba do m\u00faky, \u010do sa oba\u013euje aj vo vaj\u00ed\u010dku, \u017ee m\u00faky nesmie by\u0165 pr\u00edli\u0161 ve\u013ea a\u00a0jednotliv\u00e9 k\u00fasky treba pra\u017ei\u0165 tak akur\u00e1t, aby zostali zlatist\u00e9 a\u00a0nad\u00fdchan\u00e9 a \u017ee sa k\u00a0z\u00e1kazn\u00edkovi musia dosta\u0165 hor\u00fa\u00fa\u00face, lebo ni\u010d nie je nechutnej\u0161ie ako zvlhnut\u00e9 studen\u00e9 mu\u0161le… Otec predpokladal, \u017ee v\u0161etky jeho po\u017eiadavky Erin spln\u00ed na jednotku s\u00a0hviezdi\u010dkou, ale aby jej nie\u010do z\u00a0toho vysvetlil, na to mohla zabudn\u00fa\u0165. Nijako ju do svojho kum\u0161tu nezasv\u00e4coval, nemal na to ani \u010das, ani trpezlivos\u0165, iba po nej hul\u00e1kal: \u201eBoha, uk\u00e1\u017eem ti to len raz a\u00a0hotovo!\u201c Akur\u00e1t pri steakoch sa trochu viac s\u00fastredil, prstom stl\u00e1\u010dal m\u00e4so pod\u013ea toho, \u010di mal by\u0165 steak prepe\u010den\u00fd, stredne prepe\u010den\u00fd, nie\u010do medzi t\u00fdm, \u010di celkom krvav\u00fd… \u201eCel\u00e9 je to o\u00a0pocite,\u201c pou\u010doval. Neost\u00e1valo jej teda ni\u010d in\u00e9, iba sa spolieha\u0165 na vlastn\u00e9 in\u0161tinkty,\u00a0chodi\u0165 za otcom ako tie\u0148 a\u00a0sledova\u0165, \u010do rob\u00ed, odkuk\u00e1va\u0165 jeho grify a\u00a0techniky… A\u00a0pritom sn\u00edva\u0165, ako raz v\u0161etk\u00fdm treskne a\u00a0od\u00edde nav\u017edy. Z\u00a0toho bistra, z\u00a0tej farmy, z\u00a0t\u00fdch pol\u00ed – do mesta! Chcela sa prediera\u0165 davom \u013eud\u00ed kri\u017euj\u00facich ru\u0161n\u00e9 ulice. Chcela sa previez\u0165 metrom. Chcela ochutna\u0165 indick\u00e9 jedlo!<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a>Ve\u010dn\u00e9 otcove sklamanie <\/strong><\/p>\n

Severov\u00fdchodn\u00e1 univerzita v\u00a0Bostone. Otec ju hne\u010f za \u010derstva upozornil, \u017ee \u017eiadne \u0161koln\u00e9 jej plati\u0165 nebude. Vyr\u00e1tal si, \u017ee ro\u010dn\u00e9 poplatky za \u0161kolu rovn\u00e1 sa suma, za ktor\u00fa by si mohol k\u00fapi\u0165 nov\u00fa motorku Harley-Davidson. A\u00a0on chcel nov\u00fa motorku Harley-Davidson. Erin sa pod\u013ea toho zariadila, usilovne drela, so \u0161tipendiom za dobr\u00fd prospech a \u0161tudentskou p\u00f4\u017ei\u010dkou by to mohla zvl\u00e1dnu\u0165. Zadl\u017e\u00ed sa s\u00edce na desa\u0165ro\u010dia, ale jej to bolo jedno. Jedin\u00e9, po \u010dom t\u00fa\u017eila, bolo vypadn\u00fa\u0165 z\u00a0Freedomu.<\/p>\n

Po dvoch rokoch pr\u00edpravky na vysn\u00edvan\u00fa medic\u00ednu otehotnela. (\u201eV\u00fdsledok jednej noci s\u00a0b\u00fdval\u00fdm frajerom a\u00a0f\u013ea\u0161ou lacn\u00e9ho Chardonnay, ke\u010f som bola doma cez viano\u010dn\u00e9 sviatky.\u201c) Jeden nespr\u00e1vny krok a\u00a0v\u0161etko bolo v\u00a0h\u00e1ji. Otec z\u00faril (\u201ePre otca som bola v\u017edy sklaman\u00edm.\u201c) a otec die\u0165a\u0165a stiahol chvost (\u201eNa moje tehotenstvo zareagoval, akoby som chytila nejak\u00fd nebezpe\u010dn\u00fd v\u00edrus.\u201c). Obaja mu\u017ei v\u00a0nej rozd\u00fachali nepredstavite\u013en\u00fd pocit viny. \u201eKto za to m\u00f4\u017ee, \u017ee som si posrala \u017eivot a\u00a0nielen m\u00f4j, ale aj celej mojej rodine? Kto m\u00f4\u017ee za v\u0161etky tie sra\u010dky? Ja, jedine ja. Kto in\u00fd!?\u201c<\/p>\n

Iba mama pri nej st\u00e1la vo svojej tichej sile. Mama, t\u00e1 hanbliv\u00e1,\u00a0plach\u00e1 os\u00f4bka, ktor\u00e1 sa nikdy nevedela ozva\u0165, zv\u00fd\u0161i\u0165 hlas proti otcovi, poveda\u0165 si svoj n\u00e1zor. \u201eZ mojej mamy sa \u010dasom stala viac ne\u017e mama. Stala sa mojou partnerkou pri p\u00f4rode, d\u00f4vern\u00ed\u010dkou, najv\u00e4\u010d\u0161ou podporovate\u013ekou… stala sa mojou najlep\u0161ou priate\u013ekou, ke\u010f sa mi v\u00e4\u010d\u0161ina kamar\u00e1tov vytratila.\u201c Sprev\u00e1dzala ju aj na prv\u00e9 ultrazvukov\u00e9 vy\u0161etrenie. Otec ich predt\u00fdm varoval, \u017ee ak to nebude chlapec, nemaj\u00fa sa ani vraca\u0165 domov. Bude to chlapec, ozn\u00e1mil im lek\u00e1r na ultrazvuku. S\u00a0mamou si obe vyd\u00fdchli. Aspo\u0148 nie\u010do sa t\u00fdm u\u013eah\u010d\u00ed… P\u00e1r t\u00fd\u017ed\u0148ov po p\u00f4rode, ke\u010f sa veci znormalizovali a\u00a0ona u\u017e nebdela cel\u00e9 noci, \u010di mal\u00fd Jamie v\u00a0postie\u013eke d\u00fdcha, za\u010dala piec\u0165. Keks\u00edky, muffiny, su\u0161ienky, cheesecaky, ovocn\u00e9 kol\u00e1\u010de… V\u0161elikde po domoch v\u00a0bl\u00edzkom okol\u00ed vyvesila svoju ponuku a objedn\u00e1vky rozv\u00e1\u017eala na otcovom starom pickupe. Mal\u00e9 kol\u00e1\u010diky sa pre \u0148u stali \u010driepkami n\u00e1deje, \u017ee sa dok\u00e1\u017ee o\u00a0seba a\u00a0svojho syna postara\u0165. Potom sa jej naskytla pr\u00e1ca na polovi\u010dn\u00fd \u00fav\u00e4zok v\u00a0obchode s\u00a0kuchynsk\u00fdmi potrebami, kde sa s\u00a0nad\u0161en\u00edm u\u010dila, ako funguj\u00fa v\u0161etky tie \u0161\u013eaha\u010de, mix\u00e9ry, roboty a flambovacie pi\u0161tole, ktor\u00fd plech je na \u010do najlep\u0161\u00ed a vo vo\u013en\u00fdch chv\u00ed\u013each listovala v\u00a0prekr\u00e1snych kuch\u00e1rskych knih\u00e1ch. Po v\u00edkendoch vypom\u00e1hala v\u00a0cateringovej spolo\u010dnosti ako barmanka, nesk\u00f4r pre\u0161la do sekcie pr\u00edpravy jed\u00e1l, ktor\u00e9 serv\u00edrovala tak, aby aj kr\u00e1sne vyzerali. Ozdobi\u0165 rolky z\u00a0hom\u00e1ra pestrofarebn\u00fdmi kvietkami kapuc\u00ednky? Otec by povedal: bullshit! Ale ona v\u00a0tom videla zmysel. Jedlo mus\u00ed nielen v\u00fdborne chuti\u0165, ale aj kr\u00e1sne vyzera\u0165! Napokon dostala \u201efull time job\u201c ako serv\u00edrka v\u00a0jednej re\u0161taur\u00e1cii v meste – p\u00e4\u0165 ve\u010derov do t\u00fd\u017ed\u0148a sta\u010dilo, aby mohla pre syna k\u00fapi\u0165 plienky, jedlo, dovoli\u0165 si opatrovate\u013eku a\u00a0prenaja\u0165 si mal\u00fd byt v\u00a0Belfaste. Par\u00e1da!<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a>December v\u00a0Stratenej kuchyni <\/strong><\/p>\n

Tom bol \u0161tamgast v\u00a0re\u0161taur\u00e1cii, kde pracovala. Chv\u00ed\u013eu jej trvalo, k\u00fdm pochopila, \u017ee sa mu p\u00e1\u010di. Ale… Bol od nej\u00a0o\u00a0vy\u0161e 20 rokov star\u0161\u00ed, takmer vo veku jej rodi\u010dov. Jeho z\u00e1ujem sa nedal prehliadnu\u0165, av\u0161ak: \u201eNedok\u00e1zala som sa presved\u010di\u0165, \u017ee by ma nejak\u00fd chlap v\u00f4bec mohol vn\u00edma\u0165 ako sexu\u00e1lny objekt, preto\u017ee v\u00a0h\u013abke du\u0161e som sa videla iba ako mlad\u00e1 slobodn\u00e1 matka, ak\u00e1si delikventka, diev\u010da s\u00a0posrat\u00fdm \u017eivotom, ktor\u00e9 si nikto nikdy nevyberie.\u201c Tom si ju v\u0161ak vybral, dokonca sa kv\u00f4li nej rozi\u0161iel s\u00a0priate\u013ekou, dokonca si adoptoval aj mal\u00e9ho Jamieho. Zdalo by sa, \u017ee ni\u010d lep\u0161ie sa jej nemohlo sta\u0165. \u201eMala som pocit, \u017ee som napravila v\u0161etky svoje chyby a\u00a0kone\u010dne som vykro\u010dila na cestu k\u00a0dobr\u00e9mu \u017eivotu.\u201c Opak bol v\u0161ak pravdou.<\/p>\n

Zanedlho po sob\u00e1\u0161i zistila, \u017ee si zobrala opilca. Tom chodil z\u00a0pr\u00e1ce domov podozrivo neskoro, ve\u010dery vysed\u00e1val v\u00a0bare, v\u00a0malom meste nebolo \u0165a\u017ek\u00e9 ho vystopova\u0165. V\u00a0opitosti sa k\u00a0Erin spr\u00e1val agres\u00edvne a\u00a0hrubo, raz dokonca musela zavola\u0165 pol\u00edciu, lebo ju fyzicky napadol. Dostal z\u00e1kaz pribl\u00ed\u017ei\u0165 sa k\u00a0Erin a\u00a0chlapcovi a odvtedy sa\u00a0alkoholu ani nedotkol. Ale to ni\u010d nerie\u0161ilo. Tom s\u00edce abstinoval, ale bol ako rozbu\u0161ka, nav\u00e1\u017eal sa do nej pri ka\u017edej pr\u00edle\u017eitosti, nad\u00e1val jej, zhadzoval ju. \u201eKarhal ma ako mal\u00e9 decko, rozmaz\u00e1val ka\u017ed\u00fa nedokonalos\u0165, ktor\u00fa na\u0161iel a\u00a0vyvol\u00e1val vo mne pocit, \u017ee som naivn\u00e1 a\u00a0\u00faboh\u00e1.\u201c Chcela od neho od\u00eds\u0165, aj ke\u010f ju prenasledoval stra\u0161n\u00fd pocit, \u017ee op\u00e4\u0165 zlyhala (kto in\u00fd ako ona?!), \u017ee berie synovi otca. Tom sa jej striedavo vyhr\u00e1\u017eal, striedavo ju prosil a\u00a0s\u013euboval, \u017ee ke\u010f zostane, d\u00e1 jej hoci\u010do na svete. Po \u0161tyroch mesiacoch odl\u00fa\u010denia sa k\u00a0nemu vr\u00e1tila. Ale ni\u010d u\u017e nebolo ako predt\u00fdm a\u00a0Erin sa pomaly norila do depresie a\u00a0\u00fazkosti. Lek\u00e1r jej predp\u00edsal lieky, medzi in\u00fdmi aj Xanax. \u201eZa chab\u00fdch p\u00e4tn\u00e1s\u0165 min\u00fat sa dostavil sladk\u00fd rau\u0161. Akoby som sa zabalila do deky pokoja… Dalo sa mi d\u00fdcha\u0165 a\u00a0bolo to bo\u017esk\u00e9.\u201c<\/p>\n

Po oslave 30. naroden\u00edn sa v\u00e1\u017ene zamyslela, \u010do by ju v\u00a0\u017eivote skuto\u010dne bavilo robi\u0165 a v\u0161etky jej my\u0161lienky, sny a\u00a0pl\u00e1ny viedli k\u00a0jedlu. V\u00a0pr\u00e1zdnej budove starej banky si prenajala ve\u013ek\u00fd byt a\u00a0rozbehla svoj vysn\u00edvan\u00fd projekt: bytov\u00fa re\u0161taur\u00e1ciu. S\u00a0Tomom vo vz\u00e1cnej s\u00fahre ru\u010dne zhob\u013eovala \u0161tyri ve\u013ek\u00e9 stoly, v\u00a0star\u00fdch vete\u0161n\u00edctvach za babku nak\u00fapila r\u00f4zne retro pr\u00edbory, taniere, misy a\u00a0poh\u00e1re, ktor\u00e9 potom \u0161t\u00fdlovo zladila, z balu starej l\u00e1tky po\u0161ila na maminom stroji obrusy a\u00a0prestieranie na st\u00f4l. Ka\u017ed\u00fd piatok vyr\u00e1\u017eala na farm\u00e1rsky trh, testovala predajcov, chodila od st\u00e1nku k\u00a0st\u00e1nku a ceruzkou si do mal\u00e9ho bloku zazna\u010dovala men\u00e1: zelenin\u00e1ri, syr\u00e1ri, m\u00e4siari, ryb\u00e1ri, mliekari, hydin\u00e1ri…<\/p>\n

De\u0148 D stanovila na\u00a0prv\u00fa decembrov\u00fa sobotu. Poslala pozv\u00e1nky priate\u013eom, pl\u00e1novala navari\u0165 ve\u010deru pre 24 \u013eud\u00ed, ktor\u00ed by obsadili \u0161tyri stoly po \u0161es\u0165 host\u00ed. Napokon sa jej podarilo da\u0165 dokopy 16 host\u00ed, vr\u00e1tane jej rodi\u010dov a\u00a0Toma. Pr\u00edspevok na jedlo bol dobrovo\u013en\u00fd, alkohol si hostia mali donies\u0165 sami. Menu bolo nasledovn\u00e9: slan\u00e9 ustrice s\u00a0om\u00e1\u010dkou mignonette z\u00a0\u010dervenej cibule a\u00a0cvikle, za t\u00fdm hlt sorbetu z\u00a0jabl\u010dn\u00e9ho mu\u0161tu a\u00a0calvadosu na vy\u010distenie podnebia. Rukolov\u00fd \u0161al\u00e1t s\u00a0chrumkav\u00fdm feniklom a\u00a0sladk\u00fdm jesenn\u00fdm ovoc\u00edm, potom skvel\u00e1 mainsk\u00e1 treska na masle, zemiakovo pa\u0161trn\u00e1kov\u00e9 pyr\u00e9 s\u00a0ope\u010denou a\u00a0nakladanou cviklou a\u00a0restovan\u00fd tosk\u00e1nsky kel. Z\u00e1verom lok\u00e1lne syry a\u00a0k\u00a0nim mali\u010dk\u00e9 medov\u00e9 pl\u00e1sty a\u00a0ope\u010den\u00fd biely chlieb. A\u00a0ako dezert obr\u00e1ten\u00fd kol\u00e1\u010d s\u00a0karamelizovan\u00fdmi hru\u0161kami a\u00a0kukuri\u010dnou krupicou a\u00a0k\u00a0tomu kysl\u00e1 smotanov\u00e1 zmrzlina. Tak, to by sme mali! A\u00a0n\u00e1zov lok\u00e1lu s\u00a0t\u00fdmto bo\u017esk\u00fdm jedlom? Erin ho vymyslela spont\u00e1nne a\u00a0na prv\u00fd \u0161up: Straten\u00e1 kuchy\u0148a. V\u0161etci hostia sa c\u00edtili v\u00fdborne, chv\u00e1lili jedlo a\u00a0ona \u017eiarila. Jedin\u00e9, \u010do ju mrzelo, \u017ee Tom odi\u0161iel s\u00a0ostatn\u00fdmi. Prosto sa dvihol od stola a\u00a0odkr\u00e1\u010dal pre\u010d. Nechal ju tam bez slova uznania, chv\u00e1ly \u010di podpory, sam\u00fa, v\u00a0z\u00e1plave \u0161pinav\u00e9ho riadu…<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a>Ak ma opust\u00ed\u0161…<\/strong><\/p>\n

Bytov\u00e1 re\u0161taur\u00e1cia o\u017e\u00edvala t\u00fd\u017ede\u0148 \u010do t\u00fd\u017ede\u0148, u\u017e pri tretej pod\u00e1vanej ve\u010deri polovicu host\u00ed tvorili nezm\u00e1mi \u013eudia, ktor\u00ed sa o\u00a0dobrom jedle v Stratenej kuchyni dozvedeli od zn\u00e1mych \u010di zn\u00e1mych ich zn\u00e1mych. S\u00a0ka\u017ed\u00fdm naserv\u00edrovan\u00fdm jedlom Erin nadob\u00fadala istotu, zdokona\u013eovala svoje kuch\u00e1rske umenie, vylep\u0161ovala techniky a\u00a0postupy. Po p\u00e1r mesiacoch bola pripraven\u00e1 otvori\u0165 si kamenn\u00fa re\u0161taur\u00e1ciu. Otec ju schladil, \u017ee provin\u010dn\u00fd Belfast nikdy ni\u010d tak\u00e9 n\u00f3bl, neprijme. \u201e\u013dudia sa chc\u00fa norm\u00e1lne najes\u0165,\u201c d\u00f4vodil. Tom ju podporoval, vedel, \u017ee takto si ju prip\u00fata. Po\u017eiadali o\u00a0p\u00f4\u017ei\u010dku, Erin zalo\u017eila v\u0161etko, \u010do mohla, pomohli rodi\u010dia i\u00a0star\u00ed rodi\u010dia. Vymetala bl\u0161ie trhy, k\u00fapila staro\u017eitne vyzeraj\u00face zrkadl\u00e1, ktor\u00fdmi ozdobila interi\u00e9r, hrala sa s\u00a0dekor\u00e1ciami, ka\u017ed\u00e1 \u0161\u00e1lka, ka\u017ed\u00fd svietnik, ka\u017ed\u00e1 rozkvitnut\u00e1 hal\u00fazka mali v\u00a0priestore svoje miesto, nastavila m\u00e4kk\u00e9 tlmen\u00e9 osvetlenie, dokonca stanovila i\u00a0presn\u00fa hlasitos\u0165 hudby, ktor\u00e1 mala znie\u0165 po\u010das ve\u010dere. Pracovala do \u00famoru a pod obrovsk\u00fdm tlakom. Ke\u010f ju prepadli strachy, za\u010dalo spla\u0161ene b\u00fa\u0161i\u0165 srdce a\u00a0stiahlo jej hru\u010f: \u201eJeden Xanax, poh\u00e1r v\u00edna a\u00a0o\u00a0p\u00e4tn\u00e1s\u0165 min\u00fat som mohla zasa d\u00fdcha\u0165.\u201c<\/p>\n

V\u00a0re\u0161taur\u00e1cii to bola 16-hodinov\u00e1 \u0161ichta, p\u00e4\u0165 dn\u00ed v\u00a0t\u00fd\u017edni maka\u010dka od skor\u00e9ho r\u00e1na do neskorej noci. V\u0161etko le\u017ealo na jej pleciach, s man\u017eelom nemohla r\u00e1ta\u0165 – do re\u0161taur\u00e1cie sa chodil len produc\u00edrova\u0165, vodil do nej svojich priate\u013eov a\u00a0klientov alebo sa tam dovalil a tesne pred z\u00e1vere\u010dnou, ke\u010f u\u017e Erin ledva st\u00e1la na noh\u00e1ch, objednal si ve\u010deru. Robilo mu rados\u0165, \u017ee sa k\u00a0svojej \u017eene spr\u00e1val ako k\u00a0oby\u010dajnej \u010da\u0161n\u00ed\u010dke? Dopil, dojedol a\u00a0bez slova odi\u0161iel. \u201eDal si hor\u00faci k\u00fape\u013e a\u00a0uvelebil sa v\u00a0na\u0161ej teplej posteli, k\u00fdm ja som drhla kuchy\u0148u, vyberala tr\u017ebu a\u00a0vyn\u00e1\u0161ala odpadky z\u00a0cel\u00e9ho d\u0148a z\u00a0pivnice na chodn\u00edk.\u201c Sotvakedy sa dostala do postele sk\u00f4r ako po polnoci. R\u00e1no sa zob\u00fadzala, akoby ju pre\u0161iel \u201ekami\u00f3n a\u00a0rozdrvil v\u0161etky moje kosti a\u00a0svaly\u201c. Tom si ni\u010d z\u00a0toho nev\u0161\u00edmal. \u201eZa mojou \u00fanavou videl slabos\u0165 a\u00a0za mojimi slzami stres alebo len moju pr\u00edli\u0161n\u00fa ‚teatr\u00e1lnos\u0165‘ a ‚emot\u00edvnos\u0165.’\u201c Nikdy ju nepovzbudil, nepochv\u00e1lil, nepovedal, \u017ee je na \u0148u hrd\u00fd – spr\u00e1val sa presne ako jej otec.<\/p>\n

Aby vl\u00e1dala, dopovala sa liekmi. A\u00a0pila. Z\u00a0dvoch poh\u00e1rov v\u00edna sa\u00a0ku konci \u0161ichty stali \u0161tyri. Mo\u017eno aj p\u00e4\u0165… Ke\u010f jej Tom pri jednej h\u00e1dke (nep\u00e1\u010dilo sa mu, \u017ee mala nahlas pusten\u00fa hudbu) tresol i-Pod na zem, vrhla sa na neho ako levica. \u201eZa\u00fato\u010dila som na Toma ako zviera roky zatvoren\u00e9 v\u00a0klietke, uvo\u013enila som potl\u00e1\u010dan\u00fa energiu, nen\u00e1vis\u0165 a\u00a0frustr\u00e1ciu, ktor\u00e9 vo mne hnisali a\u00a0zdiveli.\u201c Po bitke ju prepadali z\u00e1chvaty hanby a hnusu zo seba samej, ale aj tak n\u00e1stojila, \u017ee od Toma od\u00edde. Jeho odpove\u010f znela: \u201eAk ma opust\u00ed\u0161, vypitvem \u0165a.\u201c Po dvoch d\u0148och, ktor\u00e9 str\u00e1vila na psychiatrii, ke\u010f sa celkom zosypala a\u00a0v hysterickom z\u00e1chvate ju musela odviez\u0165 sanitka, Tom po\u017eiadal s\u00fad o zverenie Jaimeyho do svojej opatery. Erin op\u00edsal ako nemo\u017en\u00fa matku, z\u00e1visl\u00fa od liekov a\u00a0alkoholu, citovo labiln\u00fa, neschopn\u00fa sa postara\u0165 o\u00a0syna. S\u00fad mu vyhovel a\u00a0Jaime putoval do jeho do\u010dasnej starostlivosti.<\/p>\n

V\u00a0tomto bahne sa Erin pot\u00e1cala e\u0161te \u010fal\u0161\u00edch p\u00e4\u0165 mesiacov. Vy\u010derp\u00e1vaj\u00face \u0161ichty v re\u0161taur\u00e1cii, zv\u00fd\u0161en\u00e9 d\u00e1vky antidepres\u00edv, \u010fal\u0161ie a\u00a0\u010fal\u0161ie poh\u00e1re v\u00edna, v\u00a0ktor\u00fdch topila svoje v\u00fd\u010ditky (\u201eDecko ti zobral chlap, \u010do ani nie je jeho otec. \u010co si to za matku: Si skurven\u00e1 fe\u0165\u00e1\u010dka!\u201c). Lieky ju napokon celkom otupili. U\u017e jej bolo v\u0161etko jedno. P\u00e1rkr\u00e1t sa vyspala s\u00a0n\u00e1hodn\u00fdmi chlapmi. \u201eNespozn\u00e1vala som t\u00fa \u017eenu, ktorou som sa stala.\u201c U\u017e vedela, \u017ee ak s\u00a0t\u00fdm ni\u010d nesprav\u00ed, je po nej. Nast\u00fapila odvykaciu lie\u010dbu. Nielen kv\u00f4li sebe. Kv\u00f4li Jamiemu a\u00a0svojej mame.<\/p>\n

 <\/p>\n

So samovra\u017eedn\u00fdmi my\u0161lienkami<\/strong><\/p>\n

Ke\u010f odch\u00e1dzala, v\u0161etko pripravila tak, aby re\u0161taur\u00e1cia mohla fungova\u0165 \u010falej. S\u00edce v\u00a0obmedzenom re\u017eime, ale person\u00e1l by si mal vedie\u0165 poradi\u0165. Mali z\u00e1klad, nau\u010dila ich pripravova\u0165 nieko\u013eko k\u013e\u00fa\u010dov\u00fdch jed\u00e1l, v\u0161etci jej chceli pom\u00f4c\u0165, vedeli, \u017ee sa ide lie\u010di\u0165. Jej prv\u00fd telefon\u00e1t z\u00a0lie\u010denia nebol mame (hanbila sa), ani synovi (hanbila sa), ale do re\u0161taur\u00e1cie, aby zistila, ako si jej man\u010daft vedie. Vy\u0165ukala \u010d\u00edslo, raz, dva, tri razy po sebe a\u00a0st\u00e1le sa oz\u00fdvalo to ist\u00e9: \u201e\u010c\u00edslo, ktor\u00e9 vol\u00e1te, bolo odpojen\u00e9 alebo u\u017e nie je v\u00a0prev\u00e1dzke.\u201c Nechcela veri\u0165 vlastn\u00fdm u\u0161iam: Tom len p\u00e1r hod\u00edn po jej odchode re\u0161taur\u00e1ciu zavrel. Vyhodil v\u0161etk\u00fdch zamestnancov. \u201eNesk\u00f4r som zistila, \u017ee v\u00a0skuto\u010dnosti patrila re\u0161taur\u00e1cia cel\u00fd \u010das iba jemu. Ja som nebola uveden\u00e1 na zmluve… ale na druhej strane, hypot\u00e9ka bola cel\u00e1 moja.\u201c Tom jej skonfi\u0161koval v\u0161etko, zobral jej ka\u017ed\u00fa vare\u0161ku, ka\u017ed\u00fd tanier. \u201eDokonca mi ukradol riady po starej mame. Vzal mi die\u0165a, vzal mi domov, vzal mi pr\u00e1cu a\u00a0vybrakoval v\u0161etky na\u0161e spolo\u010dn\u00e9 bankov\u00e9 \u00fa\u010dty. Vzal v\u0161etko.\u201c<\/p>\n

Na odvyka\u010dke to miestami vyzeralo ako vo v\u00e4zen\u00ed, ale dni plynuli a\u00a0ona c\u00edtila, \u017ee jej to pom\u00e1ha. Denn\u00e1 rutina jej robila dobre, spriatelila sa s\u00a0in\u00fdmi \u017eenami, po\u010d\u00favala ich pr\u00edbehy, otvorila sa a za\u010dala aj ona rozpr\u00e1va\u0165. Person\u00e1l s\u00edce nebol nijako zvl\u00e1\u0161\u0165 mil\u00fd \u010di priate\u013esk\u00fd, ale nik ju neposudzoval, nehodnotil, nezosmie\u0161\u0148oval, nekritizoval. Pomaly v\u00a0nej skrsla n\u00e1dej, \u017ee to prekon\u00e1. \u017de bude op\u00e4\u0165 \u017ei\u0165 norm\u00e1lny \u017eivot. A\u00a0potom ju vykopli… Skon\u010dila jej nemocensk\u00e1 poistka. Krut\u00fd paradox americk\u00e9ho zdravotn\u00edckeho syst\u00e9mu ju zasiahol ako blesk z\u00a0jasn\u00e9ho neba. Ke\u010f na kliniku nast\u00fapila, sestry ju sledovali na ka\u017edom kroku (aby si nie\u010do nespravila), ani na toaletu nemohla \u00eds\u0165 sama. Teraz dostala dve mo\u017enosti: bu\u010f zaplat\u00ed hne\u010f a v\u00a0hotovosti, alebo m\u00f4\u017ee \u00eds\u0165. Nechcela od\u00eds\u0165, chcela sa lie\u010di\u0165 \u010falej, vedela, \u017ee je na dobrej ceste. Ke\u010f sa jej zdravotn\u00e1 sestra v\u00a0ten de\u0148 asi po desiaty raz sp\u00fdtala, \u010di u\u017e si zarezervovala letenku domov, Erin na \u0148u z\u00a0nemoh\u00facnosti vyblafla: \u201eTakto tu fungujete, takto sa spr\u00e1vate k\u00a0\u017een\u00e1m so samovra\u017eedn\u00fdmi my\u0161lienkami?!\u201c To, \u010do sa n\u00e1sledne za\u010dalo dia\u0165, vyzeralo ako z\u00a0ak\u010dn\u00e9ho filmu. V\u00a0lie\u010debni vyhl\u00e1sili poplach, v\u0161etky \u017eeny sa mali stiahnu\u0165 do svojich izieb, platil z\u00e1kaz vych\u00e1dzania. Pred budovu dofi\u010dalo nieko\u013eko policajn\u00fdch \u00e1ut a\u00a0sanitiek. Hlavn\u00fa chodbu obsadili uniformovan\u00ed policajti. Erin si najsk\u00f4r myslela, \u017ee niekto nahl\u00e1sil bombu, vz\u00e1p\u00e4t\u00ed jej v\u0161ak docvaklo, \u017ee cel\u00fd ten humbug sa strhol kv\u00f4li nej. Pri\u0161li po \u0148u. To ona je t\u00e1 \u017eena so samovra\u017eedn\u00fdmi sklonmi! \u201eBoli ich tam desiatky, obklopili ma ako pri razii, pohybovali sa pomaly, akoby som mala k\u00a0hrudi priviazan\u00fd dynamit… Hrozili, \u017ee ma sp\u00fataj\u00fa, ak budem robi\u0165 probl\u00e9my.\u201c Nepovedali jej, kam ju vez\u00fa, posadili ju do sanitky, str\u00e1vila de\u0148 na miestnej pohotovosti, potom \u0161tyri dni na psychiatrickom oddelen\u00ed, zavret\u00e1 osamote v\u00a0pr\u00e1zdnej izbe. Po \u0161tyroch d\u0148och ju kone\u010dne vy\u0161etril lek\u00e1r, aby us\u00fadil, \u017ee nie je hrozbou ani pre seba, ani pre druh\u00fdch a\u00a0m\u00f4\u017ee od\u00eds\u0165 domov. Kam domov? \u017diaden nemala.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Simonetta Zalov\u00e1<\/p>\n

foto Facebook \/ Erin French<\/p>\n

 <\/p>\n

Cel\u00fd \u010dl\u00e1nok si pre\u010d\u00edtate v septembrovom \u010d\u00edsle MIAU (2022)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Hoci \u0161\u00e9fuje jednej z najpopul\u00e1rnej\u0161\u00edch re\u0161taur\u00e1ci\u00ed v\u00a0Spojen\u00fdch \u0161t\u00e1toch, v\u017edy, ke\u010f ju niekto ozna\u010d\u00ed za \u201e\u0161\u00e9fkuch\u00e1rku\u201c, upadne do rozpakov. Erin nikdy ni\u010d s\u00favisiace s\u00a0gastron\u00f3miou ne\u0161tudovala, preto sa pri takomto ozna\u010den\u00ed c\u00edti trochu tr\u00e1pne. \u201eBy\u0165 \u0161\u00e9fkuch\u00e1rkou je titul, ktor\u00fd som nikdy nez\u00edskala,\u201c hovor\u00ed. Je to akoby ste ma titulovali pani doktorka napriek tomu, \u017ee som nikdy […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":10433,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,113],"tags":[],"class_list":["post-10432","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-portret","category-september-2022"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miaumagazin.sk\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10432","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miaumagazin.sk\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miaumagazin.sk\/home\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miaumagazin.sk\/home\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miaumagazin.sk\/home\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10432"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.miaumagazin.sk\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10432\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10440,"href":"https:\/\/www.miaumagazin.sk\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10432\/revisions\/10440"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miaumagazin.sk\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10433"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miaumagazin.sk\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10432"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miaumagazin.sk\/home\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10432"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miaumagazin.sk\/home\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10432"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}