{"id":2457,"date":"2016-04-11T11:58:04","date_gmt":"2016-04-11T09:58:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miaumagazin.sk\/home\/?p=2457"},"modified":"2016-04-14T11:46:47","modified_gmt":"2016-04-14T09:46:47","slug":"aneta-orosiova-a-janica-lacova","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miaumagazin.sk\/home\/aneta-orosiova-a-janica-lacova\/","title":{"rendered":"Aneta Orosiov\u00e1 a Janica Lacov\u00e1"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

Ambas\u00e1dorky Jamieho Olivera<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

By\u0165 ambas\u00e1dorkami sl\u00e1vneho kuch\u00e1ra bez \u010dapice Jamieho Olivera neznamen\u00e1 vari\u0165 ako on, Jamie sa toti\u017e u\u017e roky anga\u017euje za lep\u0161iu a\u00a0kvalitnej\u0161iu stravu v\u00a0\u0161kol\u00e1ch a\u00a0ako aktivista za zdrav\u00fa v\u00fd\u017eivu bojuje proti obezite det\u00ed. Janica sa stala jeho ambas\u00e1dorkou v\u00a0roku 2012, zabodovala u\u00a0neho svoj\u00edm projektom jemine.sk,\u00a0Aneta z\u00edskala tento \u0161tat\u00fat o\u00a0rok nesk\u00f4r. Ich \u0161\u0165astn\u00e9 stretnutie vy\u00fastilo do viacer\u00fdch aktiv\u00edt: rozbehli spolu projekt Food Hub, vydali knihu, organizuj\u00fa \u0161koly varenia,\u00a0maj\u00fa vlastn\u00fa cateringov\u00fa firmu, ktor\u00e1 var\u00ed pre nieko\u013eko s\u00fakromn\u00fdch \u0161k\u00f4l a\u00a0\u0161k\u00f4lok a\u00a0usilovne pracuj\u00fa na tom, aby sa kvalitn\u00e9 jedlo dostalo aj do \u010fal\u0161\u00edch \u0161kolsk\u00fdch jed\u00e1ln\u00ed. Tie\u017e ich m\u00f4\u017eete vidie\u0165 v\u00a0telev\u00edznej rel\u00e1cii Slovensko chut\u00ed a\u00a0 moment\u00e1lne fini\u0161uj\u00fa aj s\u00a0pr\u00edpravami na slovensk\u00fa verziu celosvetov\u00e9ho Food Revolution Day, ktor\u00e9ho 3. ro\u010dn\u00edk sa rozrastie na trojd\u0148ov\u00e9 podujatie a bude sa kona\u0165 od 20. do 22. m\u00e1ja v\u00a0Bratislave. \u00a0<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

\u201ePovedz mi, \u010do je\u0161 a\u00a0ja ti poviem, kto si…\u201c Kto si?<\/strong><\/p>\n

Aneta:<\/strong> Energick\u00e1, mlad\u00e1, zodpovedn\u00e1 perfekcionistka, ktor\u00e1 rada experimentuje, miluje dom\u00e1cu pohodu a\u00a0raw kol\u00e1\u010de.<\/p>\n

Jana: <\/strong>Mojou najv\u00fdraznej\u0161ou \u010drtou je robi\u0165 veci pod\u013ea seba. Som n\u00e1ro\u010dn\u00e1 na seba aj na \u013eud\u00ed nav\u00f4kol. Na jednej strane mi to umo\u017e\u0148uje obklopova\u0165 sa kvalitou a st\u00e1le na sebe pracova\u0165, na druhej strane je to n\u00e1ro\u010dn\u00e9 nielen pre m\u0148a, ale ve\u013eakr\u00e1t aj pre moje okolie. M\u00e1m v\u0161ak v\u00fdrazne pozit\u00edvny pr\u00edstup, sna\u017e\u00edm sa ma\u0165 denne \u00fasmev na tv\u00e1ri a veci vid\u00edm sk\u00f4r farebne, ako \u010diernobielo.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u201eNiekto to r\u00e1d hor\u00face\u201c. \u010co okrem kulin\u00e1rskych dobrodru\u017estiev v\u00e1m dv\u00edha adrenal\u00edn?<\/strong><\/p>\n

Aneta:<\/strong> Celkom \u010dasto ma vie vyto\u010di\u0165 \u013eudsk\u00e1 hl\u00fapos\u0165 a\u00a0neprajnos\u0165. Nem\u00e1m rada reklamn\u00fd smog a zav\u00e1dzanie. Ale na druhej strane, ob\u010das tro\u0161ku pozit\u00edvneho stresu a\u00a0adrenal\u00ednu neza\u0161kod\u00ed, preto\u017ee ma to nabije energiou a\u00a0in\u0161pir\u00e1ciou.<\/p>\n

Janica:<\/strong> M\u00e1m rada hor\u00facu k\u00e1vu, \u010daj \u010di polievky. Vyhovuje mi tie\u017e slne\u010dn\u00e9 po\u010dasie a hor\u00face letn\u00e9 dni. Hor\u00faci je aj m\u00f4j pr\u00edstup, ve\u013eakr\u00e1t sa mi podar\u00ed pre veci zap\u00e1li\u0165 a em\u00f3cie pren\u00e1\u0161am z domu do pr\u00e1ce, z pr\u00e1ce do kuchyne a takto to cirkuluje u\u017e roky. Kde nie je v\u00e1\u0161e\u0148, tam nie je u m\u0148a rados\u0165. A bez nej si \u017eivot neviem predstavi\u0165.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"etc2\"<\/a>St\u00e1vaj\u00fa sa ob\u010das situ\u00e1cie, ke\u010f je v\u00e1m, akoby ste sa \u201edusili vo vlastnej \u0161\u0165ave\u201c?<\/strong><\/p>\n

Aneta:<\/strong> Ja rad\u0161ej dus\u00edm vo vlastnej \u0161\u0165ave in\u00e9 \u201esuroviny\u201c, ako seba, ale faktom je, \u017ee aj to patr\u00ed k\u00a0\u017eivotu. U\u010d\u00edme sa na vlastn\u00fdch chyb\u00e1ch, preto\u017ee to najviac pos\u00fava vpred.<\/p>\n

Janica:<\/strong> Dusi\u0165 sa vo vlastnej \u0161\u0165ave nie je ni\u010d pr\u00edjemn\u00e9. V na\u0161om pr\u00edpade je to takmer doslovn\u00e9. Ke\u010f stoj\u00edme pred kamerami a var\u00edme pred cel\u00fdm \u0161t\u00e1bom alebo to\u010d\u00edme postupov\u00e9 receptov\u00e9 vide\u00e1 pre klientov \u010di fot\u00edme nov\u00e9 recepty do na\u0161ej knihy – toto v\u0161etko s\u00fa situ\u00e1cie, ke\u010f je tej vlastnej \u0161\u0165avy viac ne\u017e dos\u0165.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Vo\u010di gustu \u017eiaden di\u0161put\u00e1t, hovor\u00ed sa. Ak\u00e9 s\u00fa va\u0161e \u201epre a\u00a0proti\u201c niektor\u00fdm \u013eudsk\u00fdm ch\u00fa\u0165kam?<\/strong><\/p>\n

Aneta:<\/strong> Milujem testova\u0165 nov\u00e9 chute a\u00a0kombin\u00e1cie. Ve\u013ea cestujem a\u00a0aj na t\u00fdch najvzdialenej\u0161\u00edch miestach sveta ochutn\u00e1vam v\u0161etko typick\u00e9 a\u00a0tradi\u010dn\u00e9. Ale m\u00e1m v\u00e1\u017eny probl\u00e9m s\u00a0durianom a olomouck\u00fdmi syre\u010dkami. To fakt ned\u00e1vam.<\/p>\n

Janica:<\/strong> Osobne som sa stretla s t\u00fdm, \u017ee \u013eudia, ktor\u00ed maj\u00fa vz\u0165ah k umeniu a s\u00fa kreat\u00edvci, b\u00fdvaj\u00fa aj v\u00fdborn\u00ed kuch\u00e1ri \u010di kuch\u00e1rky. Vedie\u0165 vari\u0165 nie je len z\u00e1\u013eubou \u010di profesiou, je to vec talentu. A ke\u010f\u017ee umelcov pova\u017eujem za kuch\u00e1rov a naopak, je pre m\u0148a pocit absol\u00fatnej vo\u013enosti jeden z najd\u00f4le\u017eitej\u0161\u00edch. Na druhej strane, profesia kuch\u00e1ra je o zodpovednosti, presnosti a\u00a0dochv\u00ed\u013enosti, \u010do sa tro\u0161ku bije s predstavou umelca.<\/p>\n

 <\/p>\n

M\u00f4\u017ee sa\u00a0prv\u00e9 jedlo d\u0148a sta\u0165 najlep\u0161\u00edm jedlom d\u0148a?<\/strong><\/p>\n

Aneta:<\/strong> Pre m\u0148a s\u00fa ra\u0148ajky z\u00e1kladom d\u0148a. Nevy\u0161la by som z\u00a0domu bez toho, aby som nie\u010do nezhltla. Raz smoothie, inokedy ak\u00fako\u013evek obiln\u00fa ka\u0161u naslano alebo nasladko, avok\u00e1dov\u00fd toast s\u00a0po\u0161\u00edrovan\u00fdm vaj\u00ed\u010dkom a\u00a0cviklov\u00fdm hummusom. A\u00a0\u00faplne najviac si u\u017e\u00edvam brunche. Dlh\u00e9 v\u00edkendov\u00e9 r\u00e1na, ktor\u00e9 trvaj\u00fa a\u017e do popoludnia. Str\u00e1vi\u0165 \u010das s\u00a0rodinou alebo kamar\u00e1tmi a\u00a0vychutn\u00e1va\u0165 si z\u00a0ka\u017ed\u00e9ho jedla nie\u010do – od granolly cez cappuccino a\u017e po grilovan\u00fa slaninku quiche a\u00a0ban\u00e1nov\u00e9 lievance. To sa nikdy nezunuje.<\/p>\n

Janica:<\/strong> Prizn\u00e1m sa, \u017ee nie som uk\u00e1\u017ekov\u00fd pr\u00edklad ra\u0148ajkov\u00e9ho stravn\u00edka. Vst\u00e1vam denne ve\u013emi skoro, ale v\u00e4\u010d\u0161inou vypijem len poh\u00e1r vody \u010di \u010daju a hne\u010f za\u010d\u00ednam pracova\u0165. \u010c\u00edm sk\u00f4r, t\u00fdm lep\u0161ie, aby som toho \u010do najviac stihla e\u0161te predt\u00fdm, ako za\u010dn\u00fa zvoni\u0165 telef\u00f3ny a p\u00edpa\u0165 nov\u00e9 e-maily. R\u00e1no cvi\u010d\u00edm a ke\u010f nemus\u00edm st\u00e1va\u0165, tak si rada posp\u00edm. U m\u0148a s\u00fa ra\u0148ajky na rebr\u00ed\u010dku d\u00f4le\u017eitosti na \u0161tvrtom mieste a\u017e po sp\u00e1nku, \u0161porte a pr\u00e1ci…<\/p>\n

 <\/p>\n

Vlastenectvo z poh\u013eadu gastron\u00f3mie – na \u010do ste najviac hrd\u00e9?<\/strong><\/p>\n

Aneta:<\/strong> Od mali\u010dka ve\u013emi rada cestujem, ale e\u0161te rad\u0161ej sa vraciam domov. Neviem si predstavi\u0165, \u017ee by som \u017eila v\u00a0inej krajine. Bryndza je pre m\u0148a slovensk\u00fd skvost. V\u00a0kombin\u00e1cii so \u0161pen\u00e1tom natret\u00e1 na dom\u00e1com \u0161paldovom chlebe, \u00fapln\u00e1 n\u00e1dhera.<\/p>\n

Janica:<\/strong> Som lok\u00e1lpatriot a netaj\u00edm sa t\u00fdm. Som py\u0161n\u00e1 na to, \u017ee poch\u00e1dzam z Martina a mysl\u00edm, \u017ee m\u00e1m by\u0165 pre\u010do. Martin m\u00e1 bohat\u00fa hist\u00f3riu, \u010di u\u017e je to memorandum, Matica slovensk\u00e1, je rodiskom mnoh\u00fdch v\u00fdznamn\u00fdch osobnost\u00ed, ale aj domovom s\u00fa\u010dasn\u00fdch \u0161ikovn\u00fdch umelcov, mentorov, l\u00eddrov, podnikate\u013eov. Oblas\u0165 Turca sa vyzna\u010dovala hlavne zemiakov\u00fdmi jedlami s prevahou bryndze, klob\u00e1sok \u010di slaninky – \u00e1no, pr\u00e1ve martinsk\u00e1 slaninka je moja najob\u013e\u00fabenej\u0161ia.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"etc3\"<\/a>\u201eAj mnoho dobr\u00e9ho sa preje\u201c. Alebo aj nie?<\/strong><\/p>\n

Aneta:<\/strong> Prejes\u0165 sa kokosovo-k\u00e1vovej nepe\u010denej rol\u00e1dy pod\u013ea receptu od mojej babi\u010dky sa prejes\u0165 ned\u00e1. Rob\u00edme ju ka\u017edoro\u010dne na Vianoce a\u00a0ve\u013emi holdujem tak\u00e9muto spojeniu chut\u00ed. No a\u00a0e\u0161te zbo\u017e\u0148ujem polievky.<\/p>\n

Janica:<\/strong> Som typ, ktor\u00fd dok\u00e1\u017ee jes\u0165 donekone\u010dna jeden druh jedla. Naposledy sa mi to stalo s kapustn\u00edkmi. Jedla som ich takmer denne, a\u017e zrazu pri\u0161iel pocit, \u017ee poh\u00e1r sa naplnil a nevyhnutne som potrebovala pauzu. Neplat\u00ed to v\u0161ak len pre jedlo, to ist\u00e9 vieme aplikova\u0165 aj na \u010dinnosti, ktor\u00e9 rob\u00edme, \u010di na \u013eud\u00ed, ktor\u00fdch stret\u00e1vame. Niekedy jednoducho treba onen pln\u00fd poh\u00e1r vylia\u0165, necha\u0165 situ\u00e1ciu v pokoji rozplyn\u00fa\u0165, a potom sa nad\u00fdchnu\u0165 a \u00eds\u0165 \u010falej.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Nikdy ne\u013eutujem min\u00fa\u0165 peniaze na…<\/strong><\/p>\n

Aneta:<\/strong> U\u017e\u00edvam si kvalitn\u00e9 jedlo,\u00a0najlep\u0161ie v\u00a0kombin\u00e1cii s\u00a0cestovan\u00edm. Pre m\u0148a je gastroturizmus ide\u00e1lnou formou relaxu a\u00a0pravidelne, ke\u010f mi to \u010das dovol\u00ed, si ho aj doprajem. Ale rados\u0165 mi hocikedy urob\u00ed aj f\u013ea\u0161a dobr\u00e9ho \u010derven\u00e9ho v\u00edna a\u00a0pr\u00edjemn\u00e1 spolo\u010dnos\u0165 k\u00a0tomu. (smiech)<\/p>\n

Janica:<\/strong> Kedysi som nev\u00e1hala ve\u013eakr\u00e1t nezmyselne min\u00fa\u0165 peniaze a kompenzova\u0165 si tak ch\u00fdbaj\u00faci vo\u013en\u00fd \u010das \u010di pocit oddychu. \u010clovek v\u0161ak \u010dasom pr\u00edde na to, \u017ee tie najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie veci si za peniaze nek\u00fapi. Min\u00fa\u0165 peniaze nie je \u017eiadne umenie, je to sk\u00f4r prejav slabosti a vlastnej nevyrovnanosti.<\/p>\n

 <\/p>\n

Fenom\u00e9n zvan\u00fd \u201edumpster diving\u201c (lovenie potrav\u00edn po d\u00e1tume spotreby v\u00a0kontajneroch supermarketov) – \u010do si o\u00a0tom mysl\u00edte? <\/strong><\/p>\n

Aneta:<\/strong> T\u00fato my\u0161lienku podporujem,\u00a0nem\u00e1m rada, ke\u010f sa jedlom plytv\u00e1. Ve\u013emi sa mi napr\u00edklad p\u00e1\u010di n\u00e1pad \u201eFood Waste\u201c obchodu v D\u00e1nsku, kde pred\u00e1vaj\u00fa potraviny, ktor\u00e9 u\u017e nesp\u013a\u0148aj\u00fa najpr\u00edsnej\u0161ie krit\u00e9ri\u00e1 \u010derstvosti (napr\u00edklad obit\u00e9 ovocie), ale hygienick\u00e9 krit\u00e9ri\u00e1 \u00e1no, a preto si n\u00e1jdu svojich z\u00e1kazn\u00edkov.<\/p>\n

Janica:<\/strong> Zatia\u013e som sa s t\u00fdmto term\u00ednom v praxi nestretla.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Najv\u00e4\u010d\u0161ia v\u00fdzva, ak\u00fa v\u00e1m doteraz \u017eivot naserv\u00edroval?\u00a0 <\/strong><\/p>\n

Aneta: <\/strong>Jednozna\u010dne projekt v\u00a0Bielorusku. Pred p\u00e1r rokmi som dva mesiace v\u00a0Minsku riadila re\u0161taur\u00e1ciu, nastavovala som tam procesy a\u00a0marketing. Organizovali sme akcie pre diplomatov a\u00a0ve\u013evyslancov, u\u010dila som sa ve\u013ea vec\u00ed za pochodu, preto\u017ee tam funguje v\u0161etko inak. In\u00e9 zvyky, pracovn\u00e9 postupy aj mentalita \u013eud\u00ed – a\u00a0najm\u00e4 jazyk. Nau\u010dila som sa dobre po rusky a\u00a0doteraz m\u00e1m t\u00fato krajinu na zozname ob\u013e\u00faben\u00fdch miest.<\/p>\n

Janica:<\/strong> M\u00e1m pocit, \u017ee v\u00fdzvy prich\u00e1dzaj\u00fa denne. Len \u010do sa vyskytne pr\u00edle\u017eitos\u0165 pre nie\u010do zauj\u00edmav\u00e9, nev\u00e1ham do toho sko\u010di\u0165 oboma nohami. Dokonca aj vtedy, ke\u010f neviem, ako na to. Ale to mi v\u00f4bec neprek\u00e1\u017ea \u2013 jednoducho, pust\u00edm sa do toho a a\u017e v druhom kroku za\u010d\u00ednam uva\u017eova\u0165, ako \u010falej.\u00a0 Pre m\u0148a nie je prek\u00e1\u017ekou ni\u010d.<\/p>\n

 <\/p>\n

Simonetta Zalov\u00e1<\/p>\n

foto z knihy S Anetou a Janicou – \u010co na srdci, to na jazyku \/ autor Lucia Jesensk\u00e1 \/ vydavate\u013estvo Fortuna Libri<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Druh\u00fa polovicu ot\u00e1zok a\u00a0odpoved\u00ed si pre\u010d\u00edtate v apr\u00edlovom \u010d\u00edsle MIAU (2016)<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Ambas\u00e1dorky Jamieho Olivera   By\u0165 ambas\u00e1dorkami sl\u00e1vneho kuch\u00e1ra bez \u010dapice Jamieho Olivera neznamen\u00e1 vari\u0165 ako on, Jamie sa toti\u017e u\u017e roky anga\u017euje za lep\u0161iu a\u00a0kvalitnej\u0161iu stravu v\u00a0\u0161kol\u00e1ch a\u00a0ako aktivista za zdrav\u00fa v\u00fd\u017eivu bojuje proti obezite det\u00ed. Janica sa stala jeho ambas\u00e1dorkou v\u00a0roku 2012, zabodovala u\u00a0neho svoj\u00edm projektom jemine.sk,\u00a0Aneta z\u00edskala tento \u0161tat\u00fat o\u00a0rok nesk\u00f4r. Ich […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2458,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[39,13],"tags":[],"class_list":["post-2457","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-april-2016","category-etc"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miaumagazin.sk\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2457","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miaumagazin.sk\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miaumagazin.sk\/home\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miaumagazin.sk\/home\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miaumagazin.sk\/home\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2457"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.miaumagazin.sk\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2457\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2508,"href":"https:\/\/www.miaumagazin.sk\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2457\/revisions\/2508"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miaumagazin.sk\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2458"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miaumagazin.sk\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2457"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miaumagazin.sk\/home\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2457"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miaumagazin.sk\/home\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2457"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}