Väčšina z nás už iste zažila triumfálny pocit po vystrelení korkovej zátky z fľaše sektu. Tento moment je už po stáročia symbolom oslavy a radosti.
Je znamením, že sa v tejto rýchlej dobe treba na chvíľu zastaviť. Vychutnať si spoločnosť blízkych či priateľov a prežiť naplno všetko to krásne, čo nás obklopuje. Hovorí sa, že Francúzi sú majstri v umení vychutnať si život a my by sme sa mohli inšpirovať. Nie náhodou práve z Francúzska prišla inšpirácia do našich končín v podobe šampanského.
Písal sa rok 1825, kedy vzniklo v Prešporku prvé vinárstvo na šampanské mimo Francúzska. Nejeden nadšenec matematiky teraz zhíkne: „Veď je to už 200 rokov!“. A má pravdu. Za históriou obľúbeného sektu Hubert sa skrýva krásny príbeh dvoch ľudí, Johanna a Paulíny, ktorí si padli do oka i do manželského zväzku. Príbeh, ktorý zdobí láska a nepochybne aj láska k vínu, ktoré bolo v okolí Prešporka mimoriadne kvalitné. V dobách, kedy neexistovali antibiotiká, ani preventívne prehliadky, bol život vrtkavý. A tak Paulína zostala vdovou s troma deťmi a zodpovednosťou za vinárstvo Hubert J.E.. Jeho vedenie Paulína prebrala v najťažších dobách vinárskej histórie. Fyloxéra, postrach vinohradníkov, zdevastoval vinič po celej Európe. Paulína musela byť silná žena. Možno práve najťažšie životné chvíle z nás dokážu vydolovať novú energiu a schopnosti, o ktorých sme dovtedy netušili. Paulína dosiahla priam neuveriteľný progres. Jej šampanské sa ponúkalo na stoloch gurmánov z tých najvyšších vrstiev a jej firma sa stala oficiálnym dodávateľom kráľovského dvora Františka Jozefa I. a jeho manželky Sissi. I sám cisár prehlásil: „Toto šampanské je vynikajúce!“.
O mnoho rokov neskôr, po druhej svetovej vojne, prichádza znárodnenie a v roku 1952 presun výroby do mesta Sereď. Legenda vraví, že v Seredi je najviac tankov a sem tam padne aj výstrel. Nerezových tankov na víno, samozrejme. Prudký výstrel korkovej zátky dokazuje, že vo fľaši je sektu naozaj tesno. Šumivé víno vo fľaši dosahuje tlak dvakrát vyšší ako v pneumatike auta. Preto sa kvalitné sekty plnia do špeciálnych fliaš.
Vinárstvo Hubert J.E. tento rok oslavuje 200. výročie vzniku. Ubehli dve storočia a my si naň pripíjame pohárom sektu Johann Hubert. Na chvíľu sa obzrieme do histórie, aby sme si uvedomili, že pre úspech je potrebné mať trochu šťastia, veľa pokory a ešte viac pracovitosti. Úspech však nesmie byť cieľom. Tým je aj naďalej spájať ľudí v reálnom svete a spoločne osláviť veľké či malé životné okamihy.
Na zdravie!